中新網(wǎng)吉林7月7日電 題：吉林鍋包肉香味不散引客流連
中新網(wǎng)記者 蒼雁 石洪宇
8歲的孫承澤和媽媽排了很久的隊(duì)，終于吃到了“金牌”鍋包肉。在他們身后，還有百余位食客排隊(duì)等候打卡。
“滋啦”一聲，裹著面粉的肉片下入油鍋。熱油翻滾，孫志剛嫻熟地掌控著火候，三炸三起之后，肉香隨即四散開(kāi)來(lái)。
這幾天，孫志剛每天都會(huì)制作100多斤鍋包肉，免費(fèi)贈(zèng)送給市民和游客。在吉林市舉辦的世界鍋包肉大賽已過(guò)去數(shù)日，但其產(chǎn)生的熱度仍未消退。
據(jù)吉林市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)，自宣布舉辦世界鍋包肉大賽以來(lái)，當(dāng)?shù)叵破疱伆庀M(fèi)熱潮，全市鍋包肉20天累計(jì)銷量達(dá)56萬(wàn)份。10條美食街日均客流量近2萬(wàn)人，營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)288.5萬(wàn)元。
孫志剛是這次鍋包肉大賽的金牌獲得者之一，食客稱其為“金牌大廚”。他每天烹制的1000多份鍋包肉免費(fèi)發(fā)放，專門為食客“解饞”。
打造網(wǎng)紅廚師、本地網(wǎng)紅美食博主和鍋包肉周邊網(wǎng)紅產(chǎn)品，這是當(dāng)?shù)蒯槍?duì)鍋包肉打出的一套“組合拳”。孫志剛邊制作邊直播，粉絲數(shù)量也在瘋漲。
繼淄博燒烤、天水麻辣燙等美食爆火之后，“聽(tīng)起來(lái)有趣、看起來(lái)鮮亮、聞上去酸甜、吃起來(lái)可口、想起來(lái)回味”的鍋包肉也躍升為“頂流”，拉動(dòng)地方旅游“大市場(chǎng)”。
記者獲悉，吉林市官方也對(duì)鍋包肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，欲打造“世界鍋包肉之都”，同時(shí)挖掘以鍋包肉為主線的東北菜和吉菜的發(fā)展歷史和文化，建“吉菜博物館”。
官方介紹，吉林市將整合以鍋包肉為核心的產(chǎn)業(yè)鏈條資源，從制作標(biāo)準(zhǔn)、食材加工、技術(shù)開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷推廣等多個(gè)角度形成體系化發(fā)展格局，大力發(fā)展鍋包肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，延伸下游產(chǎn)業(yè)鏈條。
推出“鍋包肉CP”、鍋包肉美食之旅、繪制鍋包肉美食地圖、寵溺“吃貨”行動(dòng)等一系舉措，使鍋包肉“流量”變“留量”。
62歲的許國(guó)生是鍋包肉的“鐵粉”，他帶著孫子免費(fèi)品嘗了兩份后，還準(zhǔn)備去餐館里大快朵頤�！板伆馐菛|北的‘硬菜’，最近特別愛(ài)吃這個(gè)味兒�！痹S國(guó)生說(shuō)，家庭宴會(huì)、年夜飯，鍋包肉都是必選菜。
“排了一個(gè)多小時(shí)，終于輪到我了。”孫承澤興奮地接過(guò)“金牌”鍋包肉，迫不及待吃上一口�！熬褪沁@個(gè)味！”(完)
