白菜是一種常見蔬菜，可以制作許多美食。在吉林省延邊州，勤勞智慧的朝鮮族民眾用它腌制出了一種風(fēng)靡全國的泡菜——辣白菜。

　　延邊州是中國最大的朝鮮族聚居地，當(dāng)?shù)厝说娜粘ｏ嬍骋悦罪垶橹鳎�佐以湯，兼食辣白菜等風(fēng)味小菜。

　　辣白菜有解膩解酒、助消化、增食欲的功效，在朝鮮族民眾的餐桌上不可或缺。特別是新年的餐桌上，辣白菜屬于百搭菜品。那么，好吃的辣白菜有何制作秘訣呢？來聽泡菜制作技藝省級傳承人金松月怎么說。

　　呂盛楠 張沫涵 吉林延吉報道